在炎炎夏日，很多人会买现成的清凉饮料解渴，但这些饮料人工添加的成分太多，还不如煮一锅绿豆薏米仁汤或百合银耳莲子汤，凉凉的喝，消暑又兼具养生功效．

百合银耳莲子汤，功效为清心安神，润肺止咳，补肾强身，可改善失眠多梦，焦虑健忘，具有提升免疫，抗癌作用．夏天喝凉的，冬天可以趁热放些冰糖搅拌饮用，清清肠胃又安神好眠．

百合含有一些特殊的有效成分，如秋水仙碱等多种生物碱，还有淀粉，蛋白质，脂肪，矿物质（钙，磷）和维生素，泛酸，胡萝卜等．这些有效成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补功效．根据中医理论，百合味甘微苦，性平，入心，肺经，以治疗心肺疾患为主，所以有润肺止咳，清心安神功效．

银耳又名白木耳，含有多量的植物蛋白及银耳多糖，脂肪，维生素Ｂ，粗纤维，及硫，磷，铁，镁，钙，钾，钠等，而且易为人体吸收．现代药理研究发现，银耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能．但是发霉变质的银耳，会产生霉素所以不能吃．

莲子是睡莲科植物莲的种子，有多量的淀粉和绵子糖，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，另含钙，磷，铁，不但营养丰富，可滋养人体，而且莲子含的氧化黄心数宁碱有抑制鼻咽癌的作用，莲蕊可以降压，强心，还具有清心火的功效．每次用５克泡茶饮用，可以治疗心烦失眠．由于莲子有收涩水分的作用，因此容易腹胀及大便燥结者不宜服用．

制作：百合５０克与莲子５０克，加水适量煮沸，再加银耳２５克，小火煨至汤汁稍粘，再加冰糖５０克．